Aioli mártás
Klasszikus aioli recept
Hozzávalók: 1 csésze olívaolaj, 1 tk durva tengeri só, ¼ csésze aprított fokhagyma
Elkészítés: 2 ek olajat, a sót és fokhagymát botturmixszal pépessé eldolgozzuk. Áttesszük egy mozsárba, majd lassan, kiskanalanként beledolgozzuk az olajat.
Tippek
Elkészíthető robotgép nélkül is, csupán a mozsárban.
Ízesíthetjük néhány csepp citromlével.
A fokhagymás olajat tároljuk hűtőszekrényben – soha ne szobahőmérsékleten! Továbbá használjuk fel minél hamarabb (az olajban tárolt nyers fokhagyma botulizmust okozhat).
Aioli mártás
