Almás párolt káposzta
Hozzávalók:
1 fej lilakáposzta
1 db vöröshagyma
2-3 db alma
1,5 dl édes vörösbor
só
kristálycukor
babérlevél
köménymag
olívaolaj
Elkészítés:
A káposztát vékonyra felszeleteljük, az almákat lereszeljük, és egy kicsit besózva állni hagyni. A hagymát apróra vágjuk. Egy edénybe olívaolajat öntünk, hozzáadjuk a vöröshagymát, és elkezdjük párolni. Ha már kezd üveges lenni, rászórjuk a cukrot, és karamellizáljuk. Ekkor hozzáadjuk a kinyomkodott káposztát, jól összeforgatjuk, majd hozzáadjuk a lereszelt almát is. Ráöntjük a bort, ízlés szerinti mennyiségű babérlevelet és köménymagot teszünk bele. Lefedve kis lángon pároljuk, néha óvatosan megkeverjük, hogy ne törjön össze, és ha kell, még cukorral ízesítjük. Kb. 1 óra alatt elkészül, akkor még hagyjuk kicsit lefedve, mert így is párolódik.
Almás párolt káposzta
