Articsókás-paprikás pizza
Hozzávalók:
A pizzatésztához:
40 dkg liszt
3 dkg élesztő
1 evőkanál cukor
2,5 dl langyos víz
1 teáskanál só
3 evőkanál olívaolaj
A feltéthez:
1/2 csokor bazsalikom
1/2 csokor oregánó
2 gerezd fokhagyma
50 dkg konzerv hámozott, darabolt paradicsom
1-1 nagy, piros, sárga és zöld húsú kaliforniai paprika
5 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál fehérborecet
1 konzerv articsókaszív
1 csokor zöldhagyma
5 dkg magozott olajbogyó
Elkészítés:
Tálba szitáljuk a lisztet, közepébe mélyedést készítünk. Belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot, és ráöntünk 2,5 dl langyos vizet. Letakarjuk, és felfuttatjuk az élesztőt. A kézi robotgép dagasztóbetétjével alaposan kidagasztjuk, közben beledolgozzuk a sót és az olívaolajat. Ha a tészta fényes, hólyagos, és elválik az edény falától, letakarjuk, és meleg helyen kb. 35 percig kelesztjük.
A zöldfűszereket leöblítjük, néhány levelet félreteszünk a díszítéshez, a maradékot felaprítjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A paradicsomot a levével együtt összekeverjük a fokhagymával, a zöldfűszerekkel és sóval, borssal.
A paprikákat megmossuk, húsukat vékony csíkokra vágjuk. Felforrósítunk 3 evőkanál olajat, és a paprikát megpirítjuk benne. Sóval, borssal és a borecettel ízesítjük. Az articsókát lecsepegtetjük, kisebb darabokra vágjuk, meglocsoljuk a maradék olajjal. A hagymát meghámozzuk, karikákra vágjuk.
A tésztát átgyúrjuk, 4 cipóvá osztjuk, és kb. 26 cm átmerőjű, vékony lapokká nyújtjuk. A sütőlemezeket megkenjük olajjal, ráterítjük a tésztát, és 10 percig pihentetjük. Villával megszurkáljuk. A sütőt 200 C-fokra előmelegítjük.
A paradicsomos szószt a pizzákra kenjük, megrakjuk a paprikával, az articsókával, a hagymával és az olajbogyóval. A sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.
https://www.mindmegette.hu/
Articsókás-paprikás pizza
