Chili sin Carne - a vegán chilis bab recept
1 nagy fej hagyma
2 gerezed fokhagyma
fél kg bab (itt konzerv persze, felesben vörös és fekete bab)
kb. 1 l natúr paradicsomszósz
1 nagy zöldpaprika
1 doboz konzerv kukorica
1 babérlevél
1 ek keserű kakaópor vagy jónéhány kocka 60-70%-os étcsoki - ha ezt nem mered beletenni, bele se kezdj
fél kk őrölt fahéj
1 nagy chili - most mindegy milyen - vagy fél-1 ek cayenne bors (ami ugye nem bors, hanem chili őrlemény...)
só
bors
koriander a tálaláshoz
elkészítés
Ha nem konzerv babot használunk, szokásos menetben egy éjszaka áztatás.
Vágjuk a hagymát kockára vagy csíkokra, tök mindegy. Pirítsuk olajon sóval, amíg fonnyadni nem kezd. Mehet rá a fokhagyma és a chili. Öntsük rá a babot, és öntsük fel annyi vízzel, amennyi épp ellepi. Tegyük bele a babért, borsot, és fedő alatt főzzük félpuhára.
Ekkor mehet bele a paradicsom és és a felkockázott paprika. Ha konzerv babbal készítjük, a hagymás pontnál csak öntsük rá a babot a hagymára a paradicsomszósszal. Fűszerezzük, kóstoljuk.
Rotyogtassuk vagy fél órát - vagy ugye amíg a bab megpuhul -, majd az utolsó 10 percben csapjuk hozzá a kukoricát.
Korianderrel meghintve fogyasszuk - ha valaki szereti. Meg friss tortillával - nagyzolás helyett meg mehet a friss kenyér vagy rizs, ha valaki nagyon dugig akar lakni.
https://www.nosalty.hu/
Chili sin Carne - a vegán chilis bab recept
