Cukkini - lasagne
Hozzávalók (1 főre!):
180 g natúr tofu
1 vöröshagyma, felaprítva
1 gerezd fokhagyma, aprítva
120 g sárgarépa, finomra aprítva
kb. 4 ek. olívaolaj
130 g paradicsom sűrítmény
1 tk. szárított oregánó
1,5 tk. agave szirup
70 ml víz (eredetileg vörös bor, de én azt nem használok)
só, bors
1/2 csokor bazsalikom, felaprítva
1 cukkini
15 g natúr fehér mandulakrém
10 ml víz
Melegítsük elő a sütőt 250 fokra.
A tofut morzsoljuk szét villával. 2 ek. felforrósított olívaolajon pirítsuk a tofut 3 percig, majd adjuk hozzá a zöldségeket és még 3 percig pirítsuk együtt. Keverjük bele a paradicsom-sűrítményt, az oregánót és az agave szirupot. Öntsük fel a vízzel, sózzuk-borsozzuk, és 1,5 percig főzzük még együtt. Vegyük le a tűzhelyről és adjuk hozzá a felaprított bazsalikomot. A mandulaszószhoz keverjük el a mandulakrémet a vízzel, sózzuk-borsozzuk. A cukkinit egy zöldséghámozóval vágjunk nagyon vékony szeletekre, és sózzuk kicsit, illetve locsoljunk rá 1 ek. olívaolajat. Fektessünk néhány cukkini-szeletet egy tepsi aljára, rá 2 ek. bolognai mártást, és így folytassuk tovább a rétegezést! A tetejére kenjük rá a mandulakrémet, és toljuk a sütőbe kb. 5 percre.https://www.vegagyerek.hu/
Cukkini - lasagne
