FETA

FETA
1 font (kb 50 dkg) szilárd tofu, fetasajt méretű kockákra vágva,
1 1/2 csésze víz,
1/2 csésze világos miszo,
3 ek fehérborecet,
2 tk tengeri só
A tofu kockákat felforraljuk a vízben, majd gyenge tűzön 5 percig forraljuk. Alaposan lecsöpögtetjük. A többi hozzávalót alaposan összekeverjük, majd ebbe a lébe tesszük a forró tofukockákat és hagyjuk kihűlni. Hűtőben 2-7 napig érleljük, időnként megforgatva a kockákat, hogy mindenütt beborítsa őket a marinád. Minél tovább érleljük, annál erősebb ízű lesz a feta. Hűtőben 2-3 hétig eláll. Tálalás előtt a fetát csöpögtessük le.