Fűszeres tészta gombás tekerccsel
22 dkg gyorstészta
25 dkg szeletelt gomba
8 db burrito-lap
1 evőkanál korianderzöld
1 evőkanál őrölt római kömény
1 db kimagozott, apróra vágott piros húsú paprika
2 evőkanál földimogyoró-olaj
1 kisebb fej finomra vágott vöröshagyma
1 evőkanál thai szójaszósz
1 gerezd finomra vágott fokhagyma
6 szál apróra vágott újhagyma
1 evőkanál thai piros currypaszta
igény szerint étolaj
vagy
Sütéshez:
igény szerint földimogyoró-olaj
Elkészítés:
1. A wokban 1 evőkanál olajat felmelegítünk, és keverve ropogósra pirítjuk benne a vöröshagymát és a gombát. Hozzáadjuk a currykrémet, a szójaszószt, és 2-3 percig keverve sütjük. Ezután a wokot levesszük a tűzről.
2. A keverék nyolcadát az egyik tésztalapra kanalazzuk, és a tészta széleit a töltelékre hajtva feltekerjük. A többi tekercset is ugyanígy készítjük el.
3. A wokban bő olajat melegítünk, és négyesével szép ropogósra és pirosra sütjük a tésztatekercseket. Konyhai papírtörlővel leitatjuk róluk a zsiradékot, és melegen tartjuk.
4. Közben a tésztát tálba tesszük, annyi forró vizet öntünk rá, amennyi ellepi, és félretesszük.
5. Az olajat egy kevés kivételével kiöntjük a wokból, a maradékot megmelegítjük, és 2-3 percig keverve sütjük benne a vöröshagymát és a paprikát. Hozzákeverjük a korianderzöldet és a köményt. A tésztát lecsepegtetjük, és a wokba tesszük. Összekeverjük, és a tekercsekkel tálaljuk.
Fűszeres tészta gombás tekerccsel
