Hagymás köles zöldségekkel
1 fej brokkoli
15 dkg köles
fél l zöldségalaplé
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 szál sárgarépa
2 friss chilipaprika
2 ek olívaolaj
só, bors
2 kápia paprika
1 csokor petrezselyem
1 kk egész római kömény
Az alaplevet feltesszük főni, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és a szétnyomott gerezd fokhagymát. Hozzákeverjük a kölest, ízesítjük egy csipet sóval, és beleszórjuk az apróra vágott petrezselymet is. Hagyjuk főni, amíg megpuhul (típustól függően változhat a főzési idő). Közben a római köményt egy száraz serpenyőben megpirítjuk, majd egy mozsárban porrá zúzzuk. Az olívaolajon megpirítjuk a vastagra szeletelt répát, hozzáadjuk a római köményt, a vékony csíkokra vágott chilit és egy csipetnyi sót. Nagy lángon 6-8 perc alatt az egészet átpirítjuk. A kápia paprikákat 250 fokosra előmelegített sütőben jól megsütjük (ez kb. 20 percig tart). Bő, lobogó, forró vízben a rózsáira szedett brokkolit is leforrázzuk. Tálaláskor a hagymás köles, a chilis sárgarépa és a forrázott brokkoli mellé meghámozva kínáljuk a sült paprikát.
Hagymás köles zöldségekkel
