Házi barbecue szósz recept
500 g paradicsompüré
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kis chilipaprika
2 ek cukor
1 ek citromlé
1/3 kk só
3-4 szem szegfűbors
3-4 szem szegfűszeg
1 nagy csipet színes bors
1 csipet szerecsendió
1 csapott kk őrölt fahéj
fél babérlevél
2 ek napraforgó olaj
elkészítés
A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, majd finomra vágjuk.
Egy kis fazékban (hogy később kevésbé fröcsögjön) olajat hevítünk, rátesszük a vöröshagymát, és elkezdjük dinsztelni.
Mikor a vöröshagyma elkezd pirulni, hozzáadjuk a fokhagymát, sózzuk, megszórjuk szerecsendióval, és takarék lángon kb. 5 percig tovább dinszteljük. Vigyázva, nehogy lekapjon.
Közben egy mozsárba tesszük a szegfűborsot, a színes borsot és a szegfűszeget, majd jó alaposan összezúzzuk (a lehető legfinomabbra próbáljuk meg elmorzsolni a fűszereket).
A chilipaprikát megfosztjuk a magjaitól és ereitől, hogy ne legyen annyira erős, majd finomra vágjuk.
Egy tálba kiöntjük a paradicsompürét, hozzáadjuk a fűszereket, a cukrot, citromlét, és jól elkeverjük.
Ha a hagyma eleget párolódott (fakanállal könnyen szét lehet nyomni) hozzáöntjük a fűszeres paradicsompürét, beledobjuk a fél babérlevelet (ezt 15 percnyi főzés után kivesszük), és továbbra is takarék lángon néha óvatosan (mert fröcsöghet) megkeverve kb. 30 perc alatt készre főzzük. Akkor jó, ha a hagyma már krémes, és a szósz szépen besűrűsödött.
költség:
600 Ft
költség egy főre:
100 Ft
Házi barbecue szósz recept
