Kínai ihletésû pirított tészta
Hozzávalók 4-6 főre:
1 nagyobb sárgarépa30 dkg fehér káposzta
2 gerezd fokhagyma
2 szál újhagyma
1 fej vöröshagyma
fekete szójaszósz ízlés szerint
bármilyen tüzesebb chili paprika
1 csomag (50 dkg) durum spagetti-tészta
Elkészítés
A tésztát lobogó, sós vízben al dentére főzzük, leszűrjük, kevés olívaolajat csurgatunk rá majd félretesszük.
A káposztát, répát és vörös hagymát vékony metéltre vágjuk. az újhagymát felkarikázzuk.
Felhevített olívaolajon, közepes lángon üvegesre pirítjuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, ezzel is pirítjuk fél percig, majd belekeverjük a többi zöldséget is. Szép ropogósra sütjük, néha megkavarva, közben sózzuk-borsozzuk, ízlés szerint megszórjuk szárított chili-pehellyel vagy friss, felkarikázott chili-paprikával.
Nem kell, hogy a zöldségek teljesen megpuhuljanak, maradhatnak egy kicsit ropogósak. A végén meglocsoljuk ízlés szerint szójaszósszal és ezzel is átpirítjuk.
Ha nagy méretű wok-ban főzünk akkor könnyű a dolgunk, mert a zöldségekhez hozzákeverjük a kifőtt tésztát és pár percig együtt pirítjuk a zöldségekkel, kóstoljuk meg, és ha kívánja, adjunk hozzá még szójaszószt. Ha nincs ilyen nagy méretű serpenyőnk, akkor a zöldségeket tegyük félre egy keverőtálba, majd ugyanebben a serpenyőben pirítjuk át külön a kifőtt tésztát kevés szójaszószt hozzáadva és ha kész, forgassuk össze a zöldségekkel.
Ez a fajta tészta-étel nem tocsog úgy a szószban, mint egy bolognai, és e mellé szoktak valami húsfélét enni, de szerintem egy rohanós hétköznapon igazán kiadós ebédként funkciónál önmagában is.
Kínai ihletésû pirított tészta
