Kínai zöldséges sült tészta
Hozzávalók (4 főre):
½ csomag makaróni tészta
2 fej vöröshagyma (lehet újhagyma is, vagy vörös és lila vegyesen)
2 gerezd fokhagyma
kevés olivaolaj
0,5 dl sötét szójaszósz
1 kisebb sárgarépa
káposzta ízlés szerint
só, őrölt chilli, őrölt gyömbér
Elkészítés:
A zöldségeket vékony csíkokra (julien) szeleteljük, a fokhagymát apróra vágjuk, vagy áttörjük, majd olivaolajon hirtelen, magas hőfokon megpirítjuk őket. Ha ezzel megvagyunk, a zöldségeket félretesszük, a serpenyőt papírtörlővel szárazra töröljük, és megpirítjuk benne a félbe tört makarónit. (Más esetben NE tördeljük a tésztákat, nem véletlenül olyan alakúak/hosszúak.)
Mikor már legalább a fele megpirult, felöntjük kb 2 dl vízzel és ízlés szerint fűszerezzük. Ha kezdi elfőni a vizet, visszatesszük a zöldségeket, és hozzáadjuk a szójaszószt. Addig pótoljuk a vizet, amíg a tészta meg nem puhul.
Kínai zöldséges sült tészta
