Kínai zöldséges tészta babcsírával
30 dkg reszelt kínai kel
15 dkg babcsíra
22 dkg félbevágott bambuszrügy
22 dkg félbevágott, konzerv konzerv vízigesztenye
10 dkg szeletelt shiitake gomba
12 dkg rózsáira bontott brokkoli
10 dkg mélyhűtött zöldborsó
20 dkg száraz, metélt tészta
2 evőkanál szezámmag
1 db kimagozott, szeletelt piros húsú paprika
1 db 1 cm-es, reszelt gyömbér
1 gerezd zúzott fokhagyma
3 szál szeletelt újhagyma
12 dl zöldségalaplé
1 evőkanál sötét szójaszósz
ízlés szerint bors
Elkészítés:
1. Az alaplét a fokhagymával és a gyömbérrel felforraljuk egy nagy fazékban. Belekeverjük a tésztát, a paprikát, a zöldborsót, a brokkolit és a gombát, újra felforraljuk, majd takaréklángon lefedve főzzük 5-6 percig, amíg a tészta kissé megpuhul.
2. Közben a grillsütőt közepes fokozaton előmelegítjük. A szezámmagokat egyetlen rétegben szétterítjük egy sütőlemezen, és az előmelegített grillsütőben egyenletesen világosbarnára pirítjuk - figyeljünk, mert nagyon könnyen megéghetnek. A megpirult szezámmagot kis tálba öntjük, és félretesszük.
3. Amikor a tészta megpuhult, beleszórjuk az alaplébe a lecsepegtetett vízigesztenyét, a bambuszrügyet, a káposztát és az újhagymát. Újra felforraljuk, alaposan megkeverjük, majd további 2-3 percig főzzük.
4. Az alapléből leszűrünk 3 dl-t egy kis hőálló kancsóba, és félretesszük. A zöldséges tésztát leszűrjük, lecsepegtetjük, a többi lét kiöntjük. A tésztát előmelegített tálalóedénybe merjük. A félretett alaplébe keverjük a szójaszószt, ráöntjük a tésztára. Borssal ízesítjük, és azonnal tálaljuk.
Kínai zöldséges tészta babcsírával
