Kocka-, hasáb-, szalma-, zsülien-, rácsos, mogyoró- és korongburgonya recept

Kocka-, hasáb-, szalma-, zsülien-, rácsos, mogyoró- és korongburgonya recept
Hozzávalók 4 személyre:

1,2 kg burgonya,
5 dl olaj,
só.
(a mogyoró­burgonyához 2 kg burgonya)
Elkészítés:

A meghámozott krumplit a kívánt formára vágom (kocka, hasáb, szalma, zsülien). A mo­gyoróburgonyát speciális, félgömb alakú kanállal egyenletes gömb alakra vájom. A ko­rongburgonyát uborkagyalun, a rácsos burgo­nyát hullámos gyalun, minden szeletelésnél 90°-kal elfordítva gyalulom le. A formázott krumplit konyharuhán leszá­rítom, majd forró (kb. 180 °C-os) olajba téve, többször megkeverve aranysárgára sütöm. A szűrőkanállal kiemelt, lecsöpögtetett, sült krumplit megsózom és forrón tálalom.