Marinált paprika
hozzávalók 6 főre
2 kg paradicsompaprika
2 dl 10%os ecet
8 dl víz
10 dkg kristálycukor
1 ek só
15 szem bors
2 dl olívaolaj
3 babérlevél
szalicil
elkészítés
A paprikákat alaposan megmossuk, kicsumázzuk és vékonyan felszeleteljük.
Az ecetet 8 dl vízzel, az olívaolajjal, a cukorral és a sóval egy lábasba öntjük. Borssal, babérlevéllel fűszerezzük és felforraljuk.
A paprikát több részletben hozzáadjuk, és blansírozzuk benne, vagyis 2-3 percig főzzük.
Tisztára mosott csavaros tetejű befőttes üvegekbe szedjük.
Amikor az összes paprika elkészült, a forró lét ráöntjük, egy késhegynyi tartósítószert teszünk a tetejére és lezárjuk az üvegeket.
Szárazdunsztban hagyjuk kihűlni.
Marinált paprika
