Mozzarella :
400gr sima szója joghurt
1/4 csésze szűz kókuszolaj,folyékony
1 csésze víz
2 evőkanál agar por
2 evőkanál tápióka keményítő/ázsiai boltokbn kapható/
1 tk pektin
1/4 teáskanál guargumi vagy xantángumi
Elkészités:
Az agart és a vizet tegyük edénybe és hagyjuk forrni kb 5 percig. Ha teljesen feloldódott vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a tapiókát és verjük fel habverővel. Helyezzük át turmixgépbe és adjuk hozzá a többi hozzávalót, kivéve a kókuszolajat. Turmixoljuk simára és lassan adjuk hozzá a kókuszolajat.
Formázáshoz egy tál hideg viz egy kávéskanál sóval. Fagylatkanállal evgyünk ki egy adagot, és tegyük a vízbe.Ismételjük meg az egész adaggal. 2 percig hagyjuk ázni őket, majd óvatosan eg ykanálal helyezzük őket egy tálba. https://
Mozzarella :
