PIRÍTOTT ZÖLDSÉGES TÉSZTA
Hozzávalók:
30-40 dkg tészta, 50 dkg zöldség (padlizsán, cukkini, vastag húsú paprika, gomba, póréhagyma...), 1 csokor petrezselyemzöld, 2 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors, olívaolaj
Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítjuk és feldaraboljuk. A tésztát forrásban levő, bő, sós vízben feltesszük főni. Egy serpenyőben felforrósítunk egy kanál olívaolajat. Beleszórjuk a zöldséget, beletesszük a zúzott fokhagymát, és inkább rázva, mint keverve nagy lángon átpirítjuk. Amikor a zöldségek itt-ott barnulni kezdenek, megszórjuk őket apróra vágott petrezselyemzölddel, sózzuk, borsozzuk. A közben kifőtt, leszűrt tésztát a zöldségbe forgatjuk.
PIRÍTOTT ZÖLDSÉGES TÉSZTA
