Sült rizstészta pirított zöldséggel
½ kisebb fej reszelt kínai káposzta
10 dkg szeletelt shiitake gomba
2 db csíkokra vágott cukkini
10 dkg szeletelt zöldbab
10 dkg rizstészta
10 dkg babcsíra
4 szál reszelt újhagyma
1 db friss, reszelt gyömbér
2 szál csíkokra vágott sárgarépa
2 evőkanál sötét szójaszósz
2 evőkanál rizsbor
1 nagy csipet cukor
2 evőkanál durvára tört korianderzöld
A sütéshez:
igény szerint olaj
vagy
igény szerint mogyoróolaj
Elkészítés:
1. Egy wokot vagy mély, vastag aljú serpenyőt félig töltünk olajjal. Felhevítjük 180-190 °C-ra, vagy amíg egy kenyérkocka fél perc alatt megbarnul benne.
2. A 7 cm-es darabokra tört tésztát több adagban beletesszük, és adagonként 1-2 perc alatt ropogósra sütjük - fel kell puffadnia, de ne barnuljon. Kiszedjük, és papírtörlőn lecsepegtetjük. Kiöntjük az olajat, de 2 evőkanálnyit meghagyunk a wokban.
3. Ezt a maradék olajat felhevítjük, és a zöldbabot 2 percig kevergetve pirítjuk benne. Hozzáadjuk a sárgarépa- és cukkinicsíkokat, a szeletelt gombát a 2-3 cm-es gyömbérdarabbal, és további 2 percig keverve pirítjuk.
4. Ezután tesszük bele a lereszelt káposztát az újhagymával és a babcsírával, és újabb 1 percig keverve-rázva pirítjuk. Végül a szójaszósszal, a rizsborral és a cukorral még 1 percig kevergetjük.
5. A pirított zöldségekhez adjuk az aprított koriandert, jól beleforgatjuk, és azonnal tálaljuk a rizstésztával.
Sült rizstészta pirított zöldséggel
