Swiss cheese
Hozzávalók:
1+ 1/2 csésze víz
5 evőkanál agar pehely vagy 1+ 1/2 evőkanál agar por
1/2 csésze apróra vágott nyers kesudió, áztatott legalább 2 órát
1/4 csésze étkezési élesztő
3 evőkanál citromlé
2 evőkanál tahini
2 teáskanál dijoni mustár
1/4 teáskanál tengeri só
1/2 teáskanál fokhagyma por
1 evőkanál szárított hagyma pehely
1/4 teáskanál őrölt kapor
Elkészités:
Turmixoljuk össze :kesudió, élesztő, citromlé, tahini, só, mustár, hagyma por, és fokhagyma por.
Forraljuk fel a viet, adjuk hozzá az agart. Fözzük lassú tüzön mig fel nem oldódik . /kb 10 perc folytonos kevergetéssel/ Lassan öntsük a turmixgépbe és dolgozzuk össze a többi hozzávalóval mig sima nem lesz.Öntsük tálba és tegyük a hűtőbe kb 1 órára. Ha teljesen szilárd forditsuk meg a tálat és óvatosan csúsztassuk ki a sajtot.Vastag szivószállal különböző szögekből szúrjuk át, igy lesz lyukacsos.
https://nouveauraw.com/
Swiss cheese
