Szeitán scaloppine olivaolajos-citromos mártással
Hozzávalók
1 csésze szejtánpor
2 evőkanál étkezési élesztőpor
1 teáskanál hagyma por
1/2 teáskanál só
1/4 teáskanál bazsalikom
3/4 csésze zöldség leves
2 evőkanál tahini vagy kesudió vaj
1 evőkanál fehérítetlen liszt
1 citrom, szeletelt
3 gerezd fokhagyma, zúzott kissé
10 zöld olajbogyó, kimagozott és szeletelt
1/4 csésze vegamix
2-3 evőkanál fehérbor vagy vermut
2 evőkanál citromlé
olajbogyó szeletelt
1 evőkanál darált lapos levelű petrezselyem
só és bors
További zöldség leves, ha szükséges
Elkészítés:
Egy tálban keverjük össze: szejtánpor, hagymapor, vegamix, bazsalikom, étekzési élesztő por .Egy kisebb tálban habverővel keverjük össze a levest, és tahinit (vagy kesudió vajat). Keverjük össze a nedves keveréket a szárazzal. Gyúrjuk össze. Osszuk a tésztát 4 egyenlő darabra. Majd osszuk további részekre és formázzuk a szeleteket oválisra és laposra húsméretűre, Helyezzük a szeleteket enyhén olajozott fóliaszeletekre csomagoljuk be őket egyenként és forró gőz felett gőzőljük kb 25 percig. Egy teflon serpenyőbe tegyünk olivaolajat és liszteet. helyezzük bele a szeleteket és süssük amig barna szint kapnak. Majd adiuk hozzá a citromarikákat és távolítsuk el amikor a citrom megpuhult. Adjuk hozzá a zöldséglevet,a bort, az aprított petrezselymet,a citromlevet, a zúzott fokhagymát, olajbogyót és közepes lángon süssük míg a víz nagyrésze elpárolog hogy sűrű szószt kapjunk. Citromkarikákkal tálaljuk.
Szeitán scaloppine olivaolajos-citromos mártással
