Zöldség curry kókusztejben főzve

Zöldség curry kókusztejben főzve

Zöldség curry hozzávalók:

1 fej karfiol
5 szál répa
200 g zöldborsó
2 fej hagyma
2 db paradicsom
2 evőkanál curry por
2 evőkanál garam masala
400 ml kókusztej
600 ml zöldség alaplé
4 evőkanál olaj
Só
Zöldség curry készítése

Először készítsd elő a zöldségeket. Én karfiolt, sárgarépát és zöldborsót használtam, de természetesen saját ízlésed szerint bármilyen más zöldséget is tehetsz bele, pl. padlizsánt, sütőtököt, krumplit, csicseriborsót, ez utóbbit főzd elő. Szedd rószáira a karfiolt, szeleteld fel a répát és vágj minden zöldséget hasonló méretű darabokra. A hagymát, fokhagymát vágd apróra, a paradicsomot kisebb darabokra, de ezeket külön kezeld.Az olajon közepes lángon fonnyaszd meg az apróra vágott hagymát. Amikor kezd sárgulni (kb. 5 perc után), add hozzá a felaprított fokhagymát, a curry port és a garam masalát. Ha csípősen szereted, akkor tetszés szerint csilipaprikát is tegyél bele. A fűszerekkel együtt pirítsd még kb. fél percig.

Mindkét fűszerkeveréket árulják előre keverve, csomagolva. A curry por mint olyan egyébként egy nyugati találmány, Indiában minden háziasszony és minden régió a saját fűszerkeverékét haszánlja. A curry por készítését nálam is megtalálod, nyugodtan kísérletezz vele. A Garam masala szintén ezer formában létezik, itt a nyugati világban általában a legegyszerűb verziót árulják nagyobb szupermarketekben vagy indiai boltokban