Chilis-brokkolis tészta
2 db kimagozott, kockára vágott piros chilipaprika
25 dkg rózsáira bontott brokkoli
25 dkg makaróni
vagy
25 dkg penne
2 gerezd zúzott fokhagyma
3 evőkanál extraszűz olívaolaj
8 db koktélparadicsom
A díszítéshez:
ízlés szerint bazsalikomlevél
Elkészítés:
1. Nagy fazék forrásban lévő, enyhén sós vízbe beleszórjuk a tésztát. A víz újraforrásától számítva 8-10 perc alatt megfőzzük - ne legyen túl puha. Leszűrjük, hideg víz alatt leöblítjük, majd ismét leszűrjük, és félretesszük.
2. Egy másik fazék forrásban lévő, sós vízben a brokkolit 5 percig főzzük, leszűrjük, hideg víz alatt leöblítjük, majd ismét leszűrjük.
3. Abban a fazékban, amelyben a tésztát főztük, felhevítjük az olajat, majd a forró olajban a fokhagymát, a chilit és a paradicsomot, kevergetve, 1 percig pirítjuk.
4. Hozzáadjuk a brokkolit, és kevergetve 2 perc alatt átforrósítjuk. Ráöntjük a tésztát, alaposan beleforgatjuk, és még 1 percig forrósítjuk. A brokkolis tésztát áttesszük egy tálalóedénybe, és bazsalikomlevelekkel díszítve tálaljuk.
Chilis-brokkolis tészta
