Krumplis tészta
Hozzávalók:
Fél kiló fodros nagykocka tészta (vagy más tészta), fél kiló megtisztított és apró kockákra vágott krumpli, 2 közepes fej vöröshagyma, 1 evőkanál őrölt pirospaprika, negyed mokkáskanál őrölt kömény, 2-3 mokkáskanál só, 2 evőkanál étolaj.
Elkészítés:
A tésztát bő sós vízben kifőzzük.
A hagymákat apró kockákra vágjuk. Az olajon üvegesre sütjük a hagymakockákat. (Nem szabad megégetni! Ne barnuljon meg.) A hagymát megszórjuk az őrölt köménnyel és a pirospaprikával, rögtön levesszük a tűzről, és felöntjük egy pohár vízzel. Beleszórjuk a krumplikockákat, megsózzuk, összekeverjük, visszatesszük a tűzre, lefedjük, és az elpárolgó vizet folyamatosan pótolva a krumplit puhára főzzük.
Amikor a krumpli megfőtt, megkóstoljuk, ha kell, utánasózzuk.
Ezután a krumplit összetörjük. Van, aki nagyon apróra törve, van aki nagyobb darabokban szereti.
Az összetört krumplit a tésztához keverjük.
Az elkészült ételt savanyúsággal, salátával tálaljuk.
Krumplis tészta
