Kurkumás rizs
hozzávalók:
225 g basmati rizs
2 evőkanál napraforgóolaj
0.5 kávéskanál fekete mustármag
1 db szárított piros húsú chilipaprika, kimagozva és apróra vágva
0.5 kávéskanál kurkuma
1 db zöldcitrom lereszelt héja
1 evőkanál apróra vágott friss koriander
só
Elkészítés
Mossuk meg jól a rizst, tegyük egy edénybe, öntsünk rá hideg vizet és hagyjuk ázni 30 percig. Csepegtessük le, és hagyjuk a szűrőben.
Forraljunk egy kannában vizet. Egy nagy fazékban, közepes lángon, forrósítsuk fel az olajat, tegyük bele a mustármagot, és mihelyt pattogni kezd, adjuk hozzá a chilipaprikát, és hagyjuk megfeketedni.
Tegyük bele a rizst és a kurkumát, mérsékeljük a lángot, és keverve süssük 2-3 percig.
Szórjuk bele a zöldcitromhéjat, a koriandert, és sózzuk ízlés szerint, majd öntsünk hozzá 475 ml forrásban lévő vizet. Főzzük meg, és hagyjuk pihenni a piláf receptjénél leírtak 5. pontja szerint.
Enyhén lazítsuk fel a rizst villával, és tálaljuk.
Kurkumás rizs
