Málnatorta:
A torta alapja Siccikétől származik, emlékeztem, hogy egyszer régen láttam nála egy vegán gyümölcstortát, a tésztáján gyakorlatilag semmit nem változtattunk.
A tészta:
100 g őrölt mandula
100 g teljes kiőrlésű búzaliszt
1/4 tk. foszfátmentes borkő-sütőpor
30 g nádporcukor
1/2 tk. őrölt vanília
80 g hideg kókuszzsír
1 fél kezeletlen citrom lereszelt héja + leve
4 ek. hideg gyümölcslé.
A hideg hozzávalókat gyorsan összekeverjük villával, az így kapott cipót két sütőpapír között kinyújtjuk, fél órára a hűtőbe tesszük, majd hidegen a formába, megszurkáljuk villával, 200 fokos előmelegített sütőben megsütjük kb 20 perc alatt.A puding Ali ötlete volt, mármint, hogy legyen málnás, akkor talán rózsaszín lesz - nagyon finomra sikerült:
300 g mirelit málna
1,5 dl tej/ itt növényi/
1,5 dl piros 100% gyümölcslé (nálunk szőlő-meggy)
50 g barnacukor
1 vaníliarúd
ezt feltesszük főni
összekeverünk 30 g kukoricakeményítőt 2-3 evőkanál hideg tejjel, hozzáadjuk a málnás keverékhez és felforraljuk.
Langyosan a kész tortára tesszük és teszünk rá még 200 g málnát.
A zselé
3 dl gyümölcslé
3 g agar-agar (vörösalgából nyert természetes zselésítő, nagyon jól kezelhető, jól terül és újramelegíthető.)https://rongybabakonyha.blogspot.hu/2009/04/malnatorta.html
Málnatorta:
